Má alimentação influencia na aprendizagem de crianças

Você sabia que um quarto das crianças não consegue aprender porque come mal?

Este é o resultado da pesquisa divulgada no último mês pela Save the Children, organização não governamental de defesa dos direitos da criança no mundo, que se dedica desde 1919 a ajuda humanitária e de desenvolvimento a longo prazo, através do apadrinhamento de crianças.

Apesar de enorme progresso em outras áreas - tais como o reduzir pela metade o número de mortes de crianças ao longo das últimas duas décadas - Save the Children diz que desnutrição é como um calcanhar de Aquiles para o desenvolvimento.



O estudo mostrou que a falta da alimentação saudável pode prejudicar severamente a capacidade de ler e escrever de uma criança em período escolar, independentemente da quantidade e da qualidade de escolaridade que receberam.


É fundamental e urgente melhorar o estado nutricional de crianças e mulheres grávidas. A pesquisa foi realizada com base em estudos de milhares de crianças em quatro países (Etiópia, Índia, Peru e Vietnam), e identificou que, com a idade de oito, as crianças que estão raquíticas devido à desnutrição crônica são 19 por cento mais propensas a fazer uma leitura errada de uma frase simples como "eu gosto de cães" ou "O sol é quente".

As crianças subnutridas aprendem com mais dificuldade, ficam para trás, dão mais erros e uma em cada quatro sofre de atrofia ou revela uma evolução física afetada por deficiências na alimentação. 

Fonte: Save the Children

Alimentos diet e light

A diferença entre produtos diet e light?

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o termo diet pode ser usado para dois tipos de alimentos:

1. Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio);

2. Para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).

Os alimentos para dietas controladas não podem ter a adição de nutriente. Assim, nos alimentos para ingestão controlada de açúcar não pode haver inclusão desse nutriente, sendo permitida apenas a existência do açúcar natural do alimento como, por exemplo, a geléia diet que tem como açúcar natural a frutose.

Os alimentos restritos em carboidratos (pão, chocolate, bala diet) ou gorduras (iogurte desnatado 0% de gordura) podem conter, no máximo, a adição de 0,5 gramas do nutriente por 100 gramas ou 100 ml do produto. Já os alimentos restritos em proteínas devem ser isentos desse nutriente. Como a quantidade permitida nos alimentos com restrição de carboidratos e gorduras é muito pequena, é comum a definição de alimento diet como “produto isento de um nutriente específico”.

É importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias. Portanto, devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer. Um exemplo clássico é o chocolate diet, que apresenta teor calórico próximo do chocolate normal. O chocolate diet é indicado para as pessoas diabéticas pois é isento (restrito) em açúcar (carboidrato), mas não para as que desejam reduzir de peso, já que no chocolate diet há uma maior adição de gordura, o que faz com que o seu valor calórico se aproxime do chocolate normal.

Alimento Light

A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias se comparado com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína).

Assim, a primeira diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de nutriente. Enquanto o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional.

O alimento light  não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença. Se o alimento light apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante light), poderá ser consumido pelos diabéticos.

Além disso, a quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por apresentar baixas calorias. Frequentemente ocorre o erro de se ingerir o dobro do habitual por ser um alimento diet ou light mas, dificilmente, há a redução de 50% das calorias nesses alimentos.

Fonte: Abrale

Torta de pêssego

Ingredientes

CROSTA

1 ½ xícara xícara de farinha de trigo

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de sal kosher

½ copo de banha (pode usar óleo vegetal também)

½ xícara de manteiga sem sal, em cubos e gelada

½ copo de água gelada

Peneire a farinha em uma tigela e adicione o sal. Coloque a manteiga e a banha na bacia. Mexa bem até que a farinha se parece com fubá. Tudo bem se ainda tiver alguns grandes pedaços de manteiga na mistura. Adicione a água e com as mãos sove a massa direito na tigela até que ela se forme. Retire a massa da tigela para uma bancada e sove mais duas ou três vezes.

Divida a massa ao meio, e embrulhe cada metade em plástico filme e coloque na geladeira 30 minutos ou mais. Use um rolo de massa para esticar uma das metades cuidadosamente até que ela possa cobrir o fundo e as bordas da forma da torta, ou seja, com 25 a 30 centímetros de diâmetro. Estenda, então, a parte restante da massa.

RECHEIO

6 a 8 pêssegos (dependendo do tamanho)

½ xícara de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

Suco de meio limão

¼ colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de noz-moscada

1 clara de ovo misturado com 2 colheres de chá de água

Açúcar para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200˚C. Leve uma panela grande de água para ferver e escalde os pêssegos por 10 a 20 segundos. Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços e coloquem  uma tigela grande. Misture o açúcar com o amido de milho. Junte os pêssegos e acrescente o suco de limão e a noz-moscada. Use suas mãos para misturar suavemente. Retire os pêssegos e coloque-os na forma forrada. Despeje o suco até que chegue a ¾ da altura da forma. Estique a crosta superior e, se quiser, corte-a em tiras. Pincele clara de ovo nas bordas para ajudar a fixar a crosta superior, depois pincele toda a crosta em cima e polvilhe com açúcar. Coloque a forma em uma bandeja para caso o recheio vaze pelos lados. Asse a torta por 20 minutos a 200˚ C, em seguida, diminuir o forno para 180˚ C e asse por mais 40 a 50 minutos ou até que os sucos borbulhem e a crosta esteja dourada. Retire e deixe esfriar. Fatie e sirva quente ou frio, com creme ou sorvete.

SITE: http://food52.com/recipes/14147-honest-peach-pie

Na cozinha com as crianças

5 truques para fazer o seu filho ter uma alimentação saudável.

1. Quando for preparar as refeições, chame-o para cozinhar junto com você. Dessa forma, você desperta o interesse dele pelos alimentos.

2. Prefira os assados em vez de doces e salgadinhos.

3. Troque a sobremesa rica em açúcar por salada de frutas.

4. Ofereça diversos alimentos às crianças, inclusive os que você não gosta. Ela pode experimentar e gostar.

5. Ao preparar sucos, lave as frutas muito bem, inclusive as que as cascas são descartadas.

Alimentos do bem

Enriqueça o cardápio do seu filho.

Invista em sugestões gostosas e nutritivas. Aposte em ingredientes que agradam o paladar das crianças. Uma dica boa é o molho de cenoura com tomate agridoce. O tomate é rico em licopeno e polifenol e a cenoura, em vitaminas A e B e também em sais minerais (fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio). Ela traz benefícios à visão e pele e contribui para o bom funcionamento do intestino. O prato pode acompanhar macarrão ou arroz branco. 

Imagem: Revista Crescer

Aprenda a reutilizar!

O óleo é fundamental em diversas preparações na culinária. Mas, o que fazer com ele após usado?

Seja ele de soja, canola, girassol ou outra origem, o óleo é um dos maiores artifícios na preparação de receitas. Ele é um dos responsáveis pela batata frita crocante, coxinhas, croquetes e pastéis supersaborosos. Entretanto, especialistas e químicos afirmam que o descarte desse material no meio ambiente é extremamente nocivo, já que o óleo dificilmente se decompõe. Então, é preciso cuidado na hora de descartar e reutilizar.

Sempre

Você sabia que é possível reutilizá-lo para fazer velas, por exemplo? Basta misturar uma porção de óleo coado com um terço de porção de estearina, que pode ser encontrada em lojas de artesanato. Leve essa mistura ao micro-ondas e (para pequenas porções) aqueça por um minuto, mexendo no meio do tempo, até ficar homogênea. Depois, é só medir o pavio de vela no vidro escolhido, colocar o líquido e deixar endurecer.

Às vezes

Muitas pessoas optam por armazenar o óleo em uma garrafa PET e doá-la em locais que fazem a coleta desse material. Porém, é importante checar se o estabelecimento realmente encaminha o óleo para o tratamento correto, pois o descarte indevido polui águas e o solo, podendo contaminar até mesmo o lençol freático. Por isso, procure saber mais sobre os postos de doação de óleo de cozinha antes de doar os resíduos.

Nunca

Reutilizar óleo de fritura em uma nova receita é extremamente prejudicial à saúde, podendo causar sérios problemas de estômago, entre outras doenças. Por isso, descarte-o sempre depois de usado. Porém, evite jogar em pias, ralos ou vasos sanitários. Essa prática forma crostas de gordura nas tubulações, atraindo animais como ratos, baratas e insetos. Além disso, esse descarte também acaba poluindo o meio ambiente.

Atenção: Um litro de óleo doméstico que é jogado pelo ralo da pia é capaz de contaminar um milhão de litros de água. O suficiente para a sobrevivência de uma pessoa por até 40 anos!

Fonte: www.biodisel.com.br

Quantidade X Qualidade

O que é mais essencial?

Muitas pessoas cometem o erro de se importarem mais com a quantidade de calorias ingeridas do que com a qualidade. A quantidade de calorias deve ser vigiada sempre, não apenas para quem deseja emagrecer. Porém, não descuidar da qualidade é indispensável.

Se você faz musculação e o seu objetivo é ganhar mais massa muscular, o recomendado é prestar atenção nas proteínas. Segundo Departamento de Nutrição do Grupo NK, todos os nutrientes são importantes, mas tanto proteína quanto carboidrato são fundamentais para quem desejar ganhar mais músculos.

Os carboidratos são responsáveis por liberar energia para a atividade, poupando as proteínas para atuarem na construção dos músculos. Gorduras, vitaminas, fibras e outros componentes também são necessários para um efetivo ganho, não se esquecendo da alimentação balanceada.

Consulte sempre um nutricionista para elaborar um cardápio que ajude no seu objetivo sem correr risco à saúde!

Imagem: Toda Ela

Em busca da barriga perfeita

Hábitos simples podem ajudar a saúde e o corpo

Quando se trata de estética, não existe ganho sem sacrifício. Mesmo assim, a maioria das pessoas quer um resultado perfeito e em curto prazo! Quem não quer um abdômen definido sem precisar encarar várias séries de abdominais?  

Segundo o professor e especialista em fisiologia do exercício e reabilitação cardíaca, Diogo Cestari de Aquino, existem outras formas de definir o abdômen ganhando tônus e alcançando a hipertrofia dos músculos. Segundo o profissional não existe um único exercício capaz de realizar esse objetivo. 

Para tonificar o abdômen, é importante conciliar exercícios de fortalecimento com sessões de treinamentos aeróbios, para diminuir a porcentagem de gordura. Além disso, é preciso trabalhar o fortalecimento e o alongamento dos músculos que mantém a postura equilibrada.

Se você odeia fazer abdominal, pode tonificar o corpo de outras formas, mas nada sem dedicação. O ideal é controlar a respiração, caminhar ou correr, fazer aulas de yoga ou pilates e alongamento.

Imagem: Pilates Personal

Fondue de morango com chocolate

INGREDIENTES

-350 g de chocolate meio amargo picado

-1 lata de creme de leite sem soro

-1 colher de sopa de conhaque

-Morangos

MODO DE PREPARO

Leve o chocolate para derreter em banho-maria com o creme de leite, em fogo baixo.Mexa sem parar, até derreter todo o chocolate. Acrescente o conhaque.Passe para a panela de fondue e leve à mesa

Mantenha a chama do fogareiro baixa, para o chocolate não grudar. Espete os morangos e passe-os pelo chocolate

Fonte: Tudo Gostoso

Pizza Light

Hoje, 10 de julho, é o Dia da Pizza! Nada como uma receita light dessa delícia para comer sem culpa.

 

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

– 2 tabletes de fermento biológico

– 1 xícara de água morna

– 1/2 de xícara de óleo de canola ou milho

– 1 xícara de leite desnatado

– 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário

– 1 colher de café de sal

– 1/2 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

– Dissolva o fermento na água morna, acrescente o leite, o adoçante, o sal e o óleo;

– Misture bem e coloque aos poucos a farinha de trigo, mexendo até soltar das mãos;

– Sove ligeiramente;

– Deixe descansar por meia hora;

– Espalhe a cobertura e leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

Cobertura:

Muçarela, palmito picado, tomate e manjericão.

(Essa quantidade de massa é suficiente para 3 pizzas tamanho 30)

Fonte: Tudo Gostoso

Festivais

Dois grandes festivais agitam este final de semana, entre os dias 6 e 8 de julho

Em Itaquera, será realizada o 30ºFestival da Kodomo no Sono, com diversas shows musicais, espaço criança, bazaristas e uma grande praça de alimentação, servido o melhor da culinária japonesa, brasileira e espanhola. O melhor de tudo é que você pode conhecer mais sobre o trabalho realizado pela entidade e contribuir com a manutenção das suas atividades.

Veja a programação: 

30º Festival Kodomo-no-Sono
Data/hora: 6 e 7 de julho (sábado, das 11h às 17h e domingo, das 9h às 17h)
Local: Associação Pró-Excepcionais Kodomo-no-Sono
Rua Prof. Hasegawa, 1198 - Itaquera - São Paulo - SP
Transporte gratuito ao local do Festival saindo do Metrô Itaquera
Contribua com R$ 5,00 e concorra ao sorteio de uma TV
Mais informações: (11) 3208-3949 ou (11) 2521-6437

http://kodomonosono.org.br
 

Um pouco mais distante de SP, acontece o 17º Festival das Cerejeira, no Centro Esportivo Kokushikan Daigaku, localizado na cidade de São Roque-SP. Este evento faz parte do calendário oficial da cidade e é coordenado por entidades nipo-brasileiras da região e o Bunkyo, com o apoio da Secretaria da Cultura do Estado de São Paulo.
  

Informações detalhadas deste 17º Festival que é uma oportunidade única para apreciar a florada das cerejeiras e que contempla uma grande variedade de shows, workshops, oficinas, gastronomia, etc.., podem ser conferidas clicando aqui:17º Festival das Cerejeiras Bunkyos
 

17º Festival das Cerejeiras Bunkyos
Cerimônia de abertura: 6 de julho, sábado, às 12h
Data/Hora: 6 e 7 de julho de 2013, das 8h às 17h
Local: Centro Esportivo Kokushikan Daigaku
Estrada do Carmo, 801 - Bairro do Carmo - São Roque - SP (Rod. Bunjiro Nakao - SP250, Km 48)
Estacionamento: contribuição de R$ 15,00 por veículo
Ônibus: R$ 30,00 (passagem de ida e volta) deve ser adquirida antecipadamente na Secretaria do Bunkyo, na Rua São Joaquim, 381 - Liberdade - São Paulo - SP (de 2ª a 6ª feira, das 9h30 às 17h30)
Horário de Ida: das 8h até 9h, defronte ao Bunkyo (próx. Estação São Joaquim do Metrô)
Horário de Retorno: das 16h às 17h, do Kokushikan

Nestes dois eventos, o Grupo Harmonia Solidária estará dando a sua pequena parcela de contribuição.

No 30º Festival da Kodomo no Sono, estaremos coordenando o bingo beneficente e servindo churros, raspadinha e batata loka, e no 17º Festival das Cerejeiras Bunkyos, estaremos servindo Tonkatsu Teishoku, Anchova Teishoku, Yakissoba e Batata Lôka.

Como os dois Festivais ocorrem em dois dias, pode-se reservar um dia para poder visitar cada Festival.

Prestigiem!!!

Pirâmide Alimentar

Pirâmide Alimentar

Guia para uma dieta balanceada

A Pirâmide Alimentar  pode ser o seu guia para uma dieta equilibrada e saudável. Desenvolvida pelo departamento de agricultura americano, oferece orientações simples e fáceis para você escolher seu cardápio, além de mostrar como alcançar as necessidades de calorias e nutrientes da população por meio de alimentos habituais. A versão mais recente deste guia é de 2005 e preconiza os pontos a seguir:

1 - Pratique atividade física frequentemente e com acompanhamento profissional. Não se esqueça da hidratação (tome pelo menos 2 litros de água por dia!)

2 - Utilize como base alimentar cereais, pães e massas integrais, além de óleos vegetais

3 e 4 - Coma frutas, legumes e verduras nas colorações mais variadas possíveis

5 e 6 – Consuma uma porção de castanhas/nozes ou leguminosas (feijão, ervilha, lentilha etc.) pelo menos uma vez ao dia

7- Utilize como base protéica carnes magras, assim como ovos (gemas apenas duas vezes por semana)

8 - Leite e derivados magros se bem tolerados, devem ser utilizados duas vezes ao dia. Procure alimentos enriquecidos com lactobacilos probióticos

9 - Doces, enlatados, embutidos devem ser consumidos como exceções. Procure consumir apenas uma vez por semana. 

Fonte: Abrale