Receitas light para Festas Juninas

O frio está chegando e com ele as Festas Juninas. E nada como as comidas típicas dessas comemorações. Para quem não quer sair da dieta, mas também não pretende abrir mão dessas delícias, o Grupo NK separou algumas receitas light. Veja quais são:

 Quentão sem álcool

 Ingredientes:

 - 1 litro de água
 - Casca de 1 limão
 - Casca de 1 laranja
 - 1/2 xícara (chá) de gengibre cortado em lâminas
 - 6 cravos da índia
 - 4 canelas em pau
 - Adoçante de mesa em pó ou açúcar light

 Modo de Preparo: 
Misture tudo no fogo alto até ferver. Depois abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Sirva a seguir.

 Maçã do amor light

 Ingredientes: 

- 1 caixa de gelatina light sabor cereja
- 10 maçãs pequenas
- 10 palitos de picolé

 Modo de Preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem e reserve. Lave as maçãs e espete em cada uma delas um palito de picolé. Mergulhe as maçãs na gelatina, retire e conserve em refrigeração até o momento de servir.

 Paçoca light 

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 6 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada torrada
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 pitada de sal

 Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador até formar uma farofa. Guarde em um pote com tampa. Na hora de servir, coloque a paçoca em canudos de papel.

 Arroz doce light

 Ingredientes:

 - 1/2 l de água
 - 1 xícara (chá) de arroz
 - 1/2 l de leite desnatado
 - 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
 - 8 cravos
 - Canela para polvilhar

 Modo de Preparo: 
Coloque em uma panela o arroz, a água, o adoçante e os cravos. Cozinhe até secar e misture o leite. Retire do fogo, coloque em um refratário e polvilhe a canela.

Curau light 

Ingredientes:

- 4 espigas de milho-verde
- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 lata de leite condensado diet
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar

 Modo de preparo:
 Retire os grãos do milho com a ajuda de uma faca. Bata no liquidificador junto com o leite. Passe para uma panela e misture os demais ingredientes, exceto a canela. Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre. Passe para uma travessa ou tacinhas e polvilhe a canela em pó.

Mitos e verdades sobre a alimentação

Ouvimos diversas teorias sobre alguns alimentos e também sobre hábitos e crenças. Mas será que elas são verdadeiras?

 O Grupo NK desvendou algumas dessas dúvidas:

 Os vegetais perdem seus nutrientes quando congelados?

Mito - Alimentos congelados não perdem seus nutrientes. Além disso, a baixa temperatura impede a ação dos microorganismos.

 Beber água em jejum emagrece?

 Mito - A água é fundamental para o funcionamento do organismo, pois ela ajuda a liberar as toxinas, mas não existe relação entre seu consumo em jejum e o emagrecimento.

 Comer alimentos ricos em carboidratos a noite engorda?

 Mito - Os alimentos ricos em carboidratos devem ser ingeridos em todas as refeições. Para que a alimentação esteja balanceada, ela precisa conter carboidratos, proteínas e lipídeos. A noite, eles devem ser consumidos em menor quantidade, assim como todos os nutrientes.

 Comer banana reduz cãibra?

 Verdade - As cãibras ocorrem por muitos motivos distintos, um deles é a falta de potássio. A banana é uma fruta rica neste nutriente, o que contribui para a diminuição e, até desaparecimento das câimbras.

Alimentos integrais emagrecem?

 Mito - Alimentos integrais são mais saudáveis, mas também possuem calorias. Portanto devem ser consumidos com moderação.

 Deixar de jantar ajuda a perder peso?

 Mito - Pular refeições faz com que a pessoa exagere na seguinte, o que pode causar efeito contrário.

 Alimentos diet são menos calóricos que os convencionais?

 Mito - Produtos diet são aqueles que restringem algum tipo de nutriente, como açúcar, proteínas, gordura e sódio.

Vitamina C contra o envelhecimento

Conhecida por fortalecer o sistema imunológico contra doenças respiratórias, como gripes, resfriados e alergias, a vitamina C também é uma alternativa para combater o envelhecimento cutâneo.

Segundo o médico dermatologista com prática em oxidologia, Dr. Amilton Macedo, o envelhecimento da pele ocorre por acúmulo de radicais livres nas células epiteliais e, a ação antioxidante da vitamina C opera contra este mal. “Eles são responsáveis pela danificação das células sadias do nosso organismo e por provocarem o envelhecimento celular, agravando no aparecimento de rugas, linhas finas e flacidez na pele”, descreve Macedo.

Existem dois tipos de processos de envelhecimento: o intrínseco, de natureza genética, e o extrínseco causado por repetidas exposições aos raios ultravioletas. A vitamina C é um antioxidante aliado na prevenção do envelhecimento, com capacidade de destoxificar esses radicais livres.

 Este nutriente pode ser administrado de maneira tópica, na forma de cremes, que o contenham ou que possuam um de seus derivados, ou de maneira oral pela ingestão de alimentos ou suplementos, sendo ambos eficazes na prevenção e proteção do envelhecimento cutâneo.

Diante disso, o uso da substância em produtos e tratamentos cosméticos ajuda também a eliminar as manchas que aparecem na pele decorrentes do excesso de exposição solar sem devida proteção ou provenientes do processo natural de envelhecimento da pele. “A substância age na derme impedindo que as células sofram processos degenerativos, com isso promove o clareamento dos mais diversos tipos de manchas que sobrevêm na cútis, como melasmas, sardas e sinais de acne”, informa Macedo.

 O profissional contou que após os 30 anos de idade, perdemos anualmente 1% de colágeno ao ano, o que agrava o envelhecimento da cutis. Sendo assim, a vitamina C, quando aplicada na pele, ajuda a acentuar essa perda. “Ela estimula a renovação e a reorganização do colágeno e da elastina, proteínas que conferem elasticidade e firmeza”, garante.

Ele ressalta que é fundamental aliar o tratamento com uma alimentação balanceada, muita ingestão de água e jamais se descuidar do uso de filtro protetor solar todos os dias, inclusive, naqueles nublados ou em que o sol aparece timidamente.

Dieta Detox

Muita gente acredita que a alimentação detox é sinônimo de dieta radical e restritiva. A nutricionista Fátima Mequelim, esclareceu que o objetivo dessa alimentação é ajudar o organismo a eliminar toxinas e outras substâncias prejudiciais à saúde. A profissional preparou um cardápio especial, que pode ser seguido por, no máximo, 14 dias ou uma semana por mês.

 A dieta possui alimentos anti-inflamatórios e que combatem os radicais livres. Os dois primeiros dias da dieta líquida devem ser feitos em períodos de folga do trabalho. Caso só tenha um dia livre por semana, faça apenas um dia.

 Deve-se substituir o adoçante sucralose por açúcar, não usar óleo nas preparações, só azeite extravirgem para temperar saladas e sal marinho em pequena quantidade. O azeite ajuda no combate ao colesterol e triglicérides e o limão, rico em vitamina C , combate radicais livres assim como o licopeno do tomate.

 Beber mais água e não pular refeições é obrigatório. Bochechar com água morna e beber água morna pela manhã ajuda a retirar toxinas da boca, além de melhorar o funcionamento do intestino.Não ingerir glúten, carne e lactose.

 Veja o cardápio:

 Dia 1

Café da manhã: 1 copo de suco de laranja com cenoura
Almoço: Caldo de folhas verdes com tomate
Lanche da tarde: 1 copo de suco de melancia
Jantar: Sopa de creme de tomate Sweet Grape
Ceia: 1 xícara de chá verde puro

 Dia 2

Café da manhã: 1 copo de suco de caju
Almoço: Sopa de legumes de tomate e acelga
Lanche da tarde: 1 copo de suco de cenoura
Jantar: Sopa de creme de cebola
Ceia: 1 xícara de chá de dente de leão

 Dia 3 

Café da manhã: 1 copo de suco de melancia
Almoço: Salada de rúcula, tomate, acelga, cenoura e cebola e 1 ovo cozido.
Lanche da tarde: 1 copo de suco de salsão com tomate
Jantar: Sopa de creme de espinafre
Ceia: 1 xícara de chá branco

Dia 4

Café da manhã: 1 copo de suco de tomate
Almoço: Salada de folhas verdes variadas e 1 bife de carne soja
Lanche da tarde: maçã, laranja e mamão com 1 colher linhaça moída
Jantar: Sopa de abobrinha com tomate
Ceia: 1 xícara de chá verde

Dia 5

Café da manhã: 1 copo de suco de maracujá
Almoço: 2 colheres de arroz integral,feijão, atum com tomate e salada verde
Lanche da tarde: leite sem lactose e aveia
Jantar: Sopa creme de tomate Sweet Grape
Ceia: 1 xícara de chá de erva doce

Dia 6

Café da manhã: 1 copo de suco de tomate
Almoço: Salada verde variada com tomate, 1 batata doce média cozida com 1 colher sopa de farinha de linhaça dourada
Lanche da tarde: 3 unidades de castanha do pará e um suco de tomate
Jantar: Sopa creme de ervilha com tomate
Ceia: 1 xícara de chá verde com canela

Dia 7 

Café da manhã: 1 copo de suco de caju
Almoço: Salada de folhas verdes variadas e 2 almôndegas de carne soja.
Lanche da tarde: 1 banana com 1 colher granola light.
Jantar: Sopa de creme de mandioquinha
Ceia: 1 xícara de chá de gengibre